在呂梁的方言里，沙棘有兩個(gè)更接地氣的名字——“醋柳”或“酸溜溜”。這顆不起眼的野果，個(gè)頭不及拇指大，卻是大自然藏在山溝里的“營養(yǎng)膠囊”：氨基酸、維生素、多酚、黃酮……多種活性物質(zhì)裹在小小的果肉里，是黃土坡給當(dāng)?shù)厝说奶烊火佡?zèng)。對(duì)我這樣土生土長(zhǎng)的方山孩子來說，沙棘從來不是普通野果，而是刻在味蕾基因里的故鄉(xiāng)印記。

小時(shí)候，秋末冬初的家里總飄著沙棘的香氣。母親會(huì)蹲在灶臺(tái)前，把洗干凈的沙棘果倒進(jìn)鐵鍋，慢火熬制成黏稠的“醋柳膏”——也就是沙棘醬。它沒有老陳醋那般醇厚綿長(zhǎng)的酸，卻帶著山野特有的清爽，是家鄉(xiāng)餐桌上少不得的“靈魂佐料”。尤其是配著山藥旦磨漿搓成的“魚魚”，淋一勺醋柳膏，再拌上西紅柿醬和油潑辣子，那股酸辣鮮爽直鉆喉嚨，至今想起來，舌尖還會(huì)忍不住泛出口水。

沙棘的故事，早不止于呂梁的山溝。作為一種帶著厚重歷史感的植物，它在我國古代醫(yī)學(xué)典籍里早有記載——藏醫(yī)、蒙醫(yī)、中醫(yī)都曾把它當(dāng)作治小病的“天然良藥”。在西藏的醫(yī)學(xué)體系里，沙棘更是“全株都能用”的寶貝，從樹根到枝干，從果實(shí)到種子，每一部分都能派上用場(chǎng)，發(fā)揮藥用價(jià)值。

關(guān)于沙棘的傳說，更添了幾分傳奇色彩。古希臘時(shí)期，斯巴達(dá)人發(fā)現(xiàn)受傷的戰(zhàn)馬啃食沙棘果后，竟能慢慢恢復(fù)體力、毛色發(fā)亮，于是把這種植物叫做“讓馬閃閃發(fā)光的樹”，這便是“沙棘”學(xué)名的由來。而在我國元代，成吉思汗西征時(shí)，將士們因?yàn)樗敛环娂姴〉?，最后靠著吃沙棘果才好轉(zhuǎn)，沙棘也因此被封為“圣果”，成了行軍路上的“健康守護(hù)者”。

現(xiàn)在的呂梁沙棘產(chǎn)業(yè)，早就不是過去“靠天吃飯”的傳統(tǒng)模式了，而是走上了科技驅(qū)動(dòng)的現(xiàn)代化道路。以野山坡公司為例，目前已經(jīng)建成 20條生產(chǎn)流水線、2條深加工線，每分鐘能生產(chǎn)720瓶沙棘汁飲料，一年的生產(chǎn)能力達(dá)到10萬噸。2024年7月，“95 后”弓興宇接任公司董事長(zhǎng)，把發(fā)展重點(diǎn)放在了提升產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和改造生產(chǎn)線自動(dòng)化上——在呂梁市、文水縣政府的幫扶下，企業(yè)正計(jì)劃把部分半自動(dòng)化生產(chǎn)線改成全自動(dòng)化，還準(zhǔn)備建新的數(shù)字化智能立體車間，用科技給產(chǎn)業(yè)發(fā)展“提速”。

沙棘本身的營養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，也給產(chǎn)品創(chuàng)新留足了空間。據(jù)檢測(cè)，沙棘果實(shí)里有112種生物活性物質(zhì)，維生素C、維生素A、維生素K和維生素E 的含量，在水果里都是頂尖的——維C含量是獼猴桃的4倍、柑桔的9倍、蘋果的120倍，說它是“維生素之王”一點(diǎn)也不夸張?？恐@份天然優(yōu)勢(shì)，呂梁的沙棘企業(yè)已經(jīng)開發(fā)出沙棘汁、沙棘原漿、沙棘籽油、沙棘餅干、沙棘黃酮軟膠囊等多種高附加值產(chǎn)品，讓一顆小果子，撐起了一個(gè)“大產(chǎn)業(yè)”。

對(duì)呂梁來說，沙棘產(chǎn)業(yè)不只是帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)的“富民產(chǎn)業(yè)”，更是守護(hù)生態(tài)的“綠色屏障”。作為藥食同源的植物，沙棘的根、莖、葉、果都富含營養(yǎng)和活性物質(zhì)，既是“VC 之王”，也是黃土高原水土流失地區(qū)的生態(tài)“維生素”—它的根系特別發(fā)達(dá)，能牢牢抓住土壤，有效遏制水土流失，給貧瘠的黃土坡披上“綠裝”。

在嵐縣，當(dāng)?shù)卣`行生態(tài)文明思想，把 “生態(tài)立縣”作為戰(zhàn)略，充分挖掘本土的沙棘資源優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)“生態(tài)產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)業(yè)生態(tài)化”，還建起了“沙棘育苗—種植管護(hù)—采摘帶動(dòng)—產(chǎn)品加工—品牌打造”的全產(chǎn)業(yè)鏈。目前，嵐縣已經(jīng)建成33萬畝沙棘林，成了山西省最大的沙棘原料林基地；沙棘產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值能達(dá)到1.5億元，帶動(dòng)3萬多名脫貧人口人均增收3000元?！肮? 基地+農(nóng)戶（合作社）”的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，讓村民們實(shí)現(xiàn)了“家門口就業(yè)”的夢(mèng)想——很多原本圍著家庭轉(zhuǎn)的農(nóng)村婦女，在工廠上班的過程中慢慢成長(zhǎng)，從普通工人一步步變成生產(chǎn)管理者，不僅實(shí)現(xiàn)了職業(yè)蛻變，也找到了自己的價(jià)值。

雖然呂梁沙棘產(chǎn)業(yè)已經(jīng)取得了不少成績(jī)，但往前走的路上，依然有不少挑戰(zhàn)：野生沙棘資源太分散，樹林密度高導(dǎo)致采摘難度大，資源利用率也低；還有些消費(fèi)者對(duì)沙棘產(chǎn)品不太了解，市場(chǎng)教育還得加強(qiáng)；品牌影響力雖然在提升，但和國際知名品牌比起來，還有很大的提升空間。

不過，挑戰(zhàn)背后也藏著不少機(jī)遇。未來，呂梁沙棘產(chǎn)業(yè)可以進(jìn)一步探索“沙棘+文旅“沙棘+康養(yǎng)”等新業(yè)態(tài)，推動(dòng)農(nóng)文旅融合、一二三產(chǎn)協(xié)同發(fā)展，讓沙棘不只是“能吃”的產(chǎn)品，更成為“能體驗(yàn)的文化符號(hào)——比如建沙棘采摘園、沙棘主題民宿，開發(fā)沙棘康養(yǎng)食品等，進(jìn)一步提高產(chǎn)業(yè)的綜合效益。野山坡公司已經(jīng)計(jì)劃建專業(yè)的檢測(cè)檢驗(yàn)中心，通過精準(zhǔn)檢測(cè)沙棘的營養(yǎng)成分和含量，不斷提高質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)，把沙棘的天然價(jià)值轉(zhuǎn)化成更多對(duì)人體健康有益的產(chǎn)品，給產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新的動(dòng)力。

小時(shí)候，秋末冬初的家里總飄著沙棘的香氣。母親會(huì)蹲在灶臺(tái)前，把洗干凈的沙棘果倒進(jìn)鐵鍋，慢火熬制成黏稠的“醋柳膏”——也就是沙棘醬。它沒有老陳醋那般醇厚綿長(zhǎng)的酸，卻帶著山野特有的清爽，是家鄉(xiāng)餐桌上少不得的 “靈魂佐料”。尤其是配著山藥旦磨漿搓成的“魚魚”，淋一勺醋柳膏，再拌上西紅柿醬和油潑辣子，那股酸辣鮮爽直鉆喉嚨，至今想起來，舌尖還會(huì)忍不住泛出口水。

作為從呂梁方山走出來的學(xué)生，我對(duì)沙棘有著一份特殊的感情。這種長(zhǎng)在貧瘠土地上的植物，看起來平平無奇，卻有著驚人的生命力——耐干旱、抗風(fēng)沙，在艱苦的環(huán)境里扎根生長(zhǎng)；果實(shí)雖帶著酸澀，卻裹著豐富的營養(yǎng)；外表普通，卻能守護(hù)生態(tài)、帶動(dòng)鄉(xiāng)親們致富。這讓我忍不住想起家鄉(xiāng)的人們：他們或許平凡，卻有著像沙棘一樣堅(jiān)韌不拔的品格；生活或許曾經(jīng)充滿艱辛，卻始終保持著樂觀向上的心態(tài)，在黃土高原上寫著自己的奮斗故事。

現(xiàn)在，我雖然在外地讀書、生活，但每次喝到沙棘汁，舌尖泛起的酸甜滋味，總會(huì)一下子把我拉回童年的沙棘林——想起和家人一起采摘果實(shí)的歡聲笑語，想起母親在灶臺(tái)前熬制醋柳膏時(shí)的裊裊炊煙。這份味道，早就超越了食物本身，成了我思鄉(xiāng)情感的寄托。

我希望通過文章，讓更多人認(rèn)識(shí)呂梁沙棘、喜歡上這顆神奇的小果子；更希望家鄉(xiāng)的沙棘產(chǎn)業(yè)能越來越好，讓這份來自呂梁山的自然饋贈(zèng)，惠及更多人。每次回方山，我總會(huì)去山上的沙棘林走一走，看著成片的綠枝和紅果，耳邊總會(huì)想起牛茂林先生的話“沙棘是先鋒樹，更是希望樹?！笔前。@小小的沙棘果，不僅讓呂梁山的土地變得更有生機(jī)，更照亮了家鄉(xiāng)人走向幸福生活的道路。