我出生在塞北的這片綠洲上,腳下是蒼黃的土地。時(shí)值初秋,苦蕎正開著細(xì)碎的花,粉白相間,如雪如霞,給這片粗獷蒼茫的北國土地平添了幾分秀媚。風(fēng)從雁門關(guān)的關(guān)隘那邊吹來,帶著千百年來未曾變易的凜冽。我的手中是一捧剛剛采下的苦蕎籽粒,三棱錐形,黑褐相間,質(zhì)樸得像一粒粒微縮的江山,黑褐的色彩正像時(shí)間從其身上劃過的履痕。這便是我的鄉(xiāng)愁,一粒紅山蕎麥所承載的,關(guān)于堅(jiān)韌、傳承與新生的全部故事。

轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)在2008年8月22日。"紅山蕎麥"成功獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。這枚小小的標(biāo)志,如同一張權(quán)威的"身份證",讓紅山蕎麥從"土特產(chǎn)"正式邁入了"品牌農(nóng)產(chǎn)品"的序列。事實(shí)上，紅山蕎麥的‘成名’早有積淀——1985年獲山西省雜糧展銷會(huì)銀獎(jiǎng)，1995年獲第三屆國際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)銀獎(jiǎng)，2008年8月22日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)‘紅山蕎麥’實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

立足于紅山蕎麥的資源優(yōu)勢和產(chǎn)業(yè)前景，近年來，當(dāng)?shù)赝ㄟ^"龍頭企業(yè)＋合作社＋農(nóng)戶"模式，構(gòu)建起紅山蕎麥全產(chǎn)業(yè)鏈條，通過精深加工，將傳統(tǒng)雜糧變身為一款款廣受消費(fèi)者青睞的新產(chǎn)品。2023年，主食糕品紅山蕎麥全產(chǎn)業(yè)鏈煎餅生產(chǎn)線發(fā)展建設(shè)項(xiàng)目，項(xiàng)目完成投資350萬元，其中省級(jí)補(bǔ)助資金105萬元，朔州市木森農(nóng)牧有限公司企業(yè)自籌資金245萬元。項(xiàng)目于2023年4月開工，至2023年12月竣工。此項(xiàng)目建成后，有效提升朔州市平魯區(qū)主食糕品供給水平，提升了糧食節(jié)約減損能力，通過該項(xiàng)目實(shí)施，項(xiàng)目單位建設(shè)配套煎餅生產(chǎn)線，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蕎麥產(chǎn)品，新研發(fā)生產(chǎn)的蕎麥煎餅，促進(jìn)蕎麥產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)，增加蕎麥種植的積極性，大力推廣紅山蕎麥品牌，擴(kuò)大市場影響力。

但是早在2020年起，木森農(nóng)牧公司專門成立了蕎麥系列產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)，聘請專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行蕎麥產(chǎn)品新品研發(fā)。累計(jì)投資4000多萬元，建立起多條紅山蕎麥產(chǎn)品生產(chǎn)線，生產(chǎn)加工區(qū)域達(dá)到1.6萬平方米。經(jīng)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹：公司生產(chǎn)的甜蕎面，含蕎量達(dá)68%，高于市場蕎麥速食產(chǎn)品含蕎量2倍多。朔州市平魯區(qū)成功引進(jìn)的中國農(nóng)科院低GI蕎麥掛面／手盤面技術(shù)也在木森農(nóng)牧公司投產(chǎn)試機(jī)成功。2023年投入1500萬元建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)蕎麥面食車間并配套生產(chǎn)線，研發(fā)生產(chǎn)的蕎麥掛面含蕎量達(dá)到80％以上。蕎麥掛面生產(chǎn)線年生產(chǎn)量可達(dá)3萬噸，預(yù)計(jì)收入410萬元。

在朔州市木森農(nóng)牧有限公司的蕎麥加工車間，生產(chǎn)線正在全速運(yùn)轉(zhuǎn)，工人們開足馬力加緊生產(chǎn)，一塊塊加工好的蕎麥煎餅正源源不斷走下生產(chǎn)線，而蕎麥煎餅正是蕎麥產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的產(chǎn)品之一。在這家企業(yè)，通過精深加工后的紅山蕎麥，還可變身為蕎麥醋、蕎麥茶，以及蕎麥掛面、蕎麥月餅等二十多種產(chǎn)品，此外蕎麥皮也可以做成枕頭。

朔州市木森農(nóng)牧有限公司實(shí)施“紅山蕎麥連片種植項(xiàng)目”，建設(shè)6000畝紅山蕎麥良種繁育基地，經(jīng)現(xiàn)場測產(chǎn)，畝產(chǎn)量達(dá)100公斤，超過往年畝產(chǎn)10公斤，精深加工后經(jīng)濟(jì)收入可達(dá)1000多萬元。通過三種不同的模式：“公司+土地流轉(zhuǎn)、公司+合作社、公司+農(nóng)戶”的方式推動(dòng)紅山蕎麥的推廣種植，涉及農(nóng)戶達(dá)1200多戶，公司生產(chǎn)基地僅紅山蕎麥一項(xiàng)就流轉(zhuǎn)周邊近萬畝土地，流轉(zhuǎn)費(fèi)每畝在100元左右，到生產(chǎn)旺季的時(shí)候，用工每天工資220元左右，全年用工達(dá)到1萬余人次，有力地帶動(dòng)了周邊鄉(xiāng)親們增收致富，特別是脫貧戶走上了種植紅山蕎麥發(fā)家致富的路子，推動(dòng)鄉(xiāng)村振興。

從"原糧輸出"到"精深加工"，從"單一種植"到"多元共生"，全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)讓傳統(tǒng)蕎麥產(chǎn)業(yè)上檔升級(jí)，由"小而散"走向"大而強(qiáng)"，成為朔州高質(zhì)量發(fā)展的新名片。

對(duì)我而言，這次深入的調(diào)研，更像是一次尋根之旅。我曾是那個(gè)一心想要逃離苦寒故鄉(xiāng)的少年，覺得苦蕎的微苦，便是生活的全部滋味。我在城市的超市里，見過包裝精美的異鄉(xiāng)蕎麥產(chǎn)品，卻總覺不及家鄉(xiāng)那碗樸素的苦蕎面條來得熨帖腸胃。

雁門關(guān)的風(fēng),依舊在吹。那漫山遍野的苦蕎花,開了又謝,謝了又開?？嗍w花不語,卻訴說著最深沉的家國故事。我愿做一名忠實(shí)的記錄者,讓這一株苦苗里所蘊(yùn)藏的山河歲月、指尖技藝與時(shí)代新聲,被更多人看見,品嘗,銘記。這,便是我與家鄉(xiāng)農(nóng)品最深沉的聯(lián)結(jié)。

本次調(diào)研的順利完成，離不開各方的鼎力支持。在此，謹(jǐn)向《朔州日報(bào)》提供的公開資料致以誠摯感謝；特別感謝何云峰老師在調(diào)研報(bào)告修改過程中的指導(dǎo)，特別感謝張宇航學(xué)長在排版制作過程中的幫助。我將繼續(xù)關(guān)注紅山蕎麥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為其貢獻(xiàn)自己的智慧和力量。同時(shí)，向所有為紅山蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展默默耕耘的實(shí)踐者與引路人致以最誠摯的敬意！

從雁門關(guān)傳說、楊門救軍糧，到非遺石磨技藝，作者用“山河淬煉”與“指尖傳承”兩章，把紅山蕎麥寫成“有故事的種子”，成功將農(nóng)產(chǎn)品“人格化”；引用投資額、畝產(chǎn)、含蕎量、用工量等關(guān)鍵數(shù)據(jù)，讓“情懷落地”；以“逃離故鄉(xiāng)的少年”到“返鄉(xiāng)記錄者”的身份轉(zhuǎn)換收束全文，把個(gè)人成長與產(chǎn)業(yè)振興并置，形成“微觀-宏觀-微觀”的敘事回環(huán)，極具感染力。體現(xiàn)青年學(xué)子對(duì)于家鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。

——學(xué)生主編：梁子蒙