品質是品牌的核心生命力，左權從種植源頭為核桃品牌筑牢根基。一方面，依托“左權綿核桃”國家地理標志產品認證，制定種植規(guī)范和產品標準，還在修訂地方保護標準，讓種植、采收、加工全流程有標可依。另一方面，通過科技賦能保障品質穩(wěn)定，不僅為5萬余株百年核桃樹建立電子檔案實現精準管護，還選育出“左核一號”等新品種，并搭建全國首個核桃區(qū)塊鏈溯源平臺。

左權核桃跳出“只賣原果”的局限，以深加工延伸品牌價值邊界。當地“鏈主”企業(yè)麻田順康建成多條生產線，年轉化原品核桃1.35萬噸，開發(fā)出核桃油、琥珀核桃仁等產品，其研發(fā)的核桃肽粉更是獲國家保健食品認證，附加值大幅提升。此外，還聯合高校與科研機構挖掘核桃全價值，研發(fā)出無糖核桃糕、核桃低聚肽口服液等特色產品，甚至從核桃青皮中提取胡桃醌作為抗癌藥物原料，讓核桃從堅果變身高價值產品，推動品牌從“大眾零食”向“營養(yǎng)健康品”升級。

深厚的文化底蘊讓左權核桃品牌更具辨識度與感染力。左權深挖千年種植史，拐兒鎮(zhèn)“紙皮號”等古樹既是優(yōu)質種質資源，也是品牌的“活廣告”。同時激活紅色記憶，突出抗戰(zhàn)時期核桃作為八路軍“移動能量庫”的歷史，打造“核桃樹見證抗戰(zhàn)”等文化符號，賦予品牌精神內涵。此外，通過舉辦“開核節(jié)”再現祭核神等古禮，讓核桃種植技藝這一省級非遺活態(tài)傳承，還復原“九蒸九曬”核桃酒釀造法，借助《風味人間》等節(jié)目擴大品牌文化影響力。

05  山水饋贈，把左權的甜帶回家