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這是一種常見的誤區(qū)。
事實(shí)是：最好不吃。蘋果霉變會(huì)產(chǎn)生展青霉素，食用后可能會(huì)出現(xiàn)惡心、腹痛腹瀉等食物中毒癥狀。而展青霉素可以通過水果汁從腐爛的部分向未腐爛的部分滲透、擴(kuò)散。
中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所對(duì)霉變的蘋果做過檢測(cè)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：霉變蘋果看起來正常的部分也能檢測(cè)出展青霉素，含量最高為霉變部位的一半。保險(xiǎn)起見，霉變的蘋果最好扔掉。
審核：阮光鋒 科信食品與健康信息交流中心副主任 中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì)委員
責(zé)任編輯：朱文悅
