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國家健康科普專家、中國營養(yǎng)學(xué)會注冊營養(yǎng)師、山西醫(yī)科大學(xué)博士生導(dǎo)師程景民在接受《中國消費者報》記者采訪時表示，酸奶或牛奶與砂糖橘“相克”的說法主要因為二者相遇時會出現(xiàn)沉淀，這其實是蛋白質(zhì)的絮凝現(xiàn)象，這種絮凝是酸奶或牛奶中的蛋白質(zhì)遇到砂糖橘中的有機酸導(dǎo)致了變性凝固。變性的蛋白質(zhì)往往更容易被消化。這屬于自然變化，并不是什么食物相克。當然，如果二者同時食用后出現(xiàn)腹瀉的情況，則需要考慮是否是乳糖不耐受或食物變質(zhì)導(dǎo)致的腹瀉。所以，酸奶和砂糖橘可以同時食用，但切忌食用過量，并且注意飲食衛(wèi)生。

從另一個角度來說，酸奶和砂糖橘的相遇，還可能給味蕾帶來更美妙的體驗。目前市面上常見的果料酸奶（指在牛乳中加入果肉、果味或果醬等原料，經(jīng)過乳酸發(fā)酵而成的乳狀產(chǎn)品），就有橘子果粒+酸奶的組合。果料型酸奶，因為口味更加豐富而更受歡迎。這也讓酸奶和砂糖橘不能“共事”的流言不攻自破。（記者李建）

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