作為“中國大蒜之鄉(xiāng)”，杞縣將“小蒜頭”打造成了撬動縣域經(jīng)濟發(fā)展的“金杠桿”。通過全鏈條布局、多維度賦能，構(gòu)建起集種植、加工、貿(mào)易、研發(fā)于一體的百億級產(chǎn)業(yè)集群，讓大蒜產(chǎn)業(yè)成為鄉(xiāng)村全面振興的“頂梁柱”和農(nóng)民增收致富的“金鑰匙”。

從“小散弱”到“大強優(yōu)”

杞縣大蒜種植歷史悠久，但過去長期處于“小散弱”的狀態(tài)，蒜農(nóng)收入普遍不高。改變始于杞縣縣委、縣政府對產(chǎn)業(yè)的重新定位和系統(tǒng)謀劃。

“我們意識到，發(fā)展大蒜產(chǎn)業(yè)單靠擴大種植規(guī)模遠遠不夠，必須通過全產(chǎn)業(yè)鏈條運作，拓寬群眾增收渠道?！辫娇h農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)服務(wù)中心副主任何永濤介紹，縣里制定了大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項規(guī)劃，如今，杞縣大蒜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)從單一的種植業(yè)拓展為集育種、加工、倉儲、交易、電商于一體的全鏈條支柱產(chǎn)業(yè)。

在種植階段，大蒜龍頭企業(yè)為農(nóng)戶提供優(yōu)質(zhì)蒜種，并以每斤高于市場價0.2元的價格進行回收；在收獲階段，龍頭企業(yè)以高價訂單收購；在交易階段，還提供分揀、運輸、裝卸等崗位，每人每天可獲得300元至600元不等的收入；在加工階段，除提供技術(shù)含量較高的崗位外，還為當?shù)剞r(nóng)戶提供生產(chǎn)、加工、包裝等工作，每人每月收入3000多元；在倉儲階段，提供了分揀、裝卸、入庫等崗位，每人每月可收入5000多元。

與此同時，杞縣還推動土地流轉(zhuǎn)和規(guī)?；?jīng)營，建成標準化種植基地，其中40萬畝通過全國綠色食品原料（大蒜、玉米）標準化生產(chǎn)基地認證。依托河南省農(nóng)業(yè)科學院等單位的技術(shù)力量，大蒜畝產(chǎn)從原來的不足1噸提高到1.3噸以上?！耙郧胺N蒜靠經(jīng)驗，現(xiàn)在靠科技?！辫娇h雍丘農(nóng)民種植專業(yè)合作社負責人董國振說。合作社采用標準化種植模式后，152戶社員年均收入顯著提升，真正實現(xiàn)了用“小蒜頭”撐起“大民生”。

從“原字號”到“精字號”

在杞縣潘安食品有限公司的生產(chǎn)車間里，一顆顆普通的大蒜經(jīng)過多道工序，“變身”為黑蒜、蒜粉、蒜片等20多種產(chǎn)品。該公司與中國農(nóng)業(yè)大學合作共建的“中心實驗室”，聚焦大蒜深加工和新產(chǎn)品研發(fā)，取得了豐碩的技術(shù)成果——公司的“阿麗拉”黑蒜產(chǎn)品榮獲河南省知名農(nóng)業(yè)產(chǎn)品稱號。

近年來，杞縣大力扶持深加工企業(yè)，推動產(chǎn)業(yè)從賣“原字號”向賣“精字號”轉(zhuǎn)變，不斷增強大蒜產(chǎn)業(yè)競爭力和可持續(xù)發(fā)展能力。

“我們不僅要把大蒜‘吃干榨凈’，還要讓它身價倍增?！辫娇h先進制造業(yè)開發(fā)區(qū)管理委員會副主任徐東輝說，“目前，全縣大蒜深加工企業(yè)達80多家，年加工能力突破40萬噸，深加工產(chǎn)品占比達30%，帶動就業(yè)1.2萬人?！蓖ㄟ^發(fā)展深加工，讓大蒜“渾身上下都是寶”成為現(xiàn)實。從調(diào)味品延伸到保健品、醫(yī)藥品等領(lǐng)域，大蒜的產(chǎn)業(yè)鏈不斷延長，價值鏈持續(xù)提升。

目前，杞縣已建成農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)26家，其中國家級1家，省級4家；發(fā)展大蒜專業(yè)合作社2600家，形成了“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營格局。它們不僅是杞縣大蒜產(chǎn)業(yè)技術(shù)示范的“窗口”，更是產(chǎn)業(yè)融合的“紐帶”，帶動全縣80%的蒜農(nóng)進入產(chǎn)業(yè)化鏈條，戶均年增收超5000元。

從“提籃小賣”到“暢銷全球”

每天清晨，杞縣大蒜國際交易市場便熱鬧起來，來自全國各地的客商忙著驗貨、裝車?！艾F(xiàn)在交易規(guī)范多了，我們做生意也更放心?！背Ｄ暝诖藦氖麓笏赓Q(mào)易的商戶邱彬說。

變化得益于杞縣推行的大蒜交易規(guī)范化管理。2025年5月起，杞縣深入開展大蒜產(chǎn)業(yè)規(guī)范化整治專項行動，成立跨部門工作專班，整治市場秩序，提升交易效率。同時，依托河南省大蒜及大蒜制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心，建立健全質(zhì)量追溯體系。

“以前外出打工，照顧不了家。現(xiàn)在在大蒜市場干活，一天能掙200多元，還能照顧老人孩子?！闭谑翀@鄉(xiāng)大蒜農(nóng)貿(mào)市場打包大蒜的工人王利紅話語里全是滿足。在杞縣，像王利紅這樣通過大蒜產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)在家門口就業(yè)的群眾有數(shù)萬人。

大蒜的線上銷售同樣火熱?！凹胰藗兛匆幌?，這是咱們杞縣的優(yōu)質(zhì)大蒜，顆顆飽滿、辛辣味濃……”在杞縣電商產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，電商從業(yè)者任少杰正在直播間推介“杞人優(yōu)田”牌大蒜。“政府給我們免費提供場地和培訓，現(xiàn)在我每天能賣出18噸大蒜，銷售額超19萬元，大部分是廣東、四川的客戶?！比紊俳苷f。

截至目前，杞縣農(nóng)村網(wǎng)絡(luò)零售額達10.84億元，農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)零售額達6.17億元；累計銷售農(nóng)產(chǎn)品達8700多萬斤，幫助103戶農(nóng)戶銷售農(nóng)產(chǎn)品59.33萬斤，銷售額達109.53萬元；電商企業(yè)帶動當?shù)貏?wù)工就業(yè)人員年增收20余萬元。

杞縣現(xiàn)有大蒜交易市場30多個、貿(mào)易企業(yè)650多家、大蒜營銷經(jīng)紀人2萬多人，年均交易量達200萬噸，交易額110億元。更令人欣喜的是，杞縣大蒜已走出國門，國內(nèi)30個大中城市均設(shè)有杞縣大蒜銷售網(wǎng)點，直接、間接出口大蒜及制品30多萬噸，遠銷中東、歐洲、東南亞等地區(qū)，年出口額達1億美元以上?！拌娇h大蒜”品牌價值評估達56.12億元，成為名副其實的“金字招牌”。

從田間地頭到國際市場，從傳統(tǒng)種植到全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，杞縣通過發(fā)展大蒜產(chǎn)業(yè)，撬動縣域經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展，在鄉(xiāng)村全面振興的道路上釋放出巨大能量?！跋乱徊?，我們將重點推動大蒜產(chǎn)業(yè)向高端化、智能化、綠色化轉(zhuǎn)型?！辫娇h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組書記、局長魯鳳勝介紹，通過做強做大“杞縣大蒜”品牌，讓農(nóng)業(yè)更強、農(nóng)村更美、農(nóng)民更富。（劉慧敏 楊丹丹 劉啟旸 農(nóng)民日報全媒體記者王帥杰）

責任編輯：王碩