food security

定義：通過減輕貧困和不平等，保證所有人在任何時(shí)候能夠獲得生存和健康所需要的足夠食品的社會(huì)目標(biāo)和狀態(tài)。中國將糧食安全的保證作為一項(xiàng)重要的國策，國際社會(huì)也將其視為人類目前的一種基本生活權(quán)利。

學(xué)科：經(jīng)濟(jì)學(xué) 管理科學(xué)技術(shù)

相關(guān)名詞：農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué) 耕地保護(hù) 應(yīng)急儲(chǔ)備

圖片來源：視覺中國

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糧食安全是“國之大者”，“中國人的飯碗任何時(shí)候都要牢牢端在自己手中”，在確保國家糧食安全的基礎(chǔ)上，中國應(yīng)積極參與全球糧農(nóng)治理，深化糧食安全國際合作，推動(dòng)構(gòu)建人類命運(yùn)共同體。

“糧食安全”（food security）與“食品安全”（food safety）雖同含“food”，但中文“安全”分別對(duì)應(yīng)“security”與“safety”，兩者含義迥異：

糧食安全是宏觀議題，關(guān)注糧食系統(tǒng)的整體穩(wěn)定性，解決“有沒有糧可吃”的問題；食品安全是微觀議題，聚焦食品本身的質(zhì)量與衛(wèi)生，解決“吃下去是否安全”的問題。

二者的關(guān)系如同“水源”與“水質(zhì)”：糧食安全確?！坝兴娠嫛?，食品安全確保“飲水無害”——前者關(guān)乎“有無”，后者關(guān)乎“好壞”。

糧食安全是多維度的體系，其三大支柱共同構(gòu)建出“產(chǎn)—供—用”的閉環(huán)：

1.生產(chǎn)安全——穩(wěn)產(chǎn)能，強(qiáng)根基

確?！爱a(chǎn)得出、穩(wěn)得住、可持續(xù)”：嚴(yán)守“18億畝耕地紅線”，強(qiáng)化農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新（如抗逆品種、節(jié)水灌溉），推行科學(xué)耕作與生態(tài)管理，提升土壤的可持續(xù)生產(chǎn)力。

2.流通安全——暢鏈條，降損耗

實(shí)現(xiàn)“運(yùn)得出、存得好、供得上”：建設(shè)現(xiàn)代化倉儲(chǔ)（如低溫儲(chǔ)糧），優(yōu)化物流網(wǎng)絡(luò)，降低流通損耗；加強(qiáng)儲(chǔ)備調(diào)控與價(jià)格預(yù)警，防范“谷賤傷農(nóng)”或糧價(jià)劇烈波動(dòng)。

3.獲取安全——保公平，促營養(yǎng)

解決“有糧吃不起、吃不到”的問題：完善補(bǔ)貼、定向供糧和應(yīng)急救濟(jì)機(jī)制，保障弱勢(shì)群體基本糧食需求；提升膳食多樣性，防控因微量營養(yǎng)素缺乏導(dǎo)致的“隱性饑餓”。

唯有守住產(chǎn)能、暢通流通、促進(jìn)公平，方能筑牢糧食安全根基，保障國計(jì)民生。

（延伸閱讀作者：山東師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院教授 趙蕾）

責(zé)任編輯：張鵬輝